Els minerals

Els minerals, així com les vitamines, son micronutrients indispensables pel bon desenvolupament i manteniment de l'organisme. Están presents de forma natural a la terra i a l'aigua, d'aquesta manera arriben als aliments.

S'encarreguen de mediar processos metabòlics i enzimàtics pels que nivells addients dels mateixos, son indispensables en l'alimentació humana.